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城堡腳下的岩村山莊旅館
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ぎふジビエ
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ぎふジビエ
2018/03/02
山荘【旬グルメ】として春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、と旬ごとにプランがありますが
冬はジビエです
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことで この辺りでは古くから食べる習慣があります
【冬グルメ】ジビエコースは鹿肉と猪肉を炭火で焼き その間にへぼ(蜂の子)、スズメ蜂 馬刺しに挑戦!
後半はぼたん鍋、自然薯とろろご飯と続きます
皆さん ゆっくりと味を噛みしめて食べられますね
ジビエコースは3月末までの予定ですが
食材の都合で手仕舞いが早くなるかもしれませんのであしからず
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