山荘【旬グルメ】として春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、と旬ごとにプランがありますが
冬はジビエです
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことで　この辺りでは古くから食べる習慣があります

【冬グルメ】ジビエコースは鹿肉と猪肉を炭火で焼き　その間にへぼ（蜂の子）、スズメ蜂　馬刺しに挑戦！
　　　　　　後半はぼたん鍋、自然薯とろろご飯と続きます

皆さん　ゆっくりと味を噛みしめて食べられますね

ジビエコースは３月末までの予定ですが　
食材の都合で手仕舞いが早くなるかもしれませんのであしからず