宿泊プラン

【基本の戦国料理】こだわりの一例
　◎季節の前菜
　◎三種のお肉（飛騨牛、寒天育ちの三浦豚、恵那地鶏）
　　・岐阜のブランド牛、飛騨牛はとろける脂の旨み！
　　・寒天を食べて育てられた豚肉は、塩コショウでシンプルに！
　　・恵那地鳥は自家製味噌漬けでコクのある甘み。
　◎無農薬野菜
　　・肉厚の原木椎茸は、シンプルに塩味で。
　　・じゃがいも餅は、実は！一手間かけた手作り。
　◎ほうば味噌
　　・地ねぎや生姜、ぜんまいなどが入ったオリジナルの手作り味噌。
　◎川魚塩焼き
　　・生け簀か…続きを読む

【美食の戦国料理】こだわりの一例
　◎季節の前菜
　◎四種のお肉（飛騨牛、寒天育ちの三浦豚、恵那地鶏、猪肉）
　　・岐阜のブランド牛、飛騨牛はとろける脂の旨み！
　　・寒天を食べて育てられた豚肉は、塩コショウでシンプルに！
　　・恵那地鳥は自家製味噌漬けでコクのある甘み。
　　・猪肉は、天然で臭みもなく、噛みしめるほどに旨みが広がります。
　◎無農薬野菜
　　・肉厚の原木椎茸は、シンプルに塩味で。
　　・じゃがいも餅は、実は！一手間かけた手作りなんですよ。
　◎ほうば味噌
　　・地ねぎ…続きを読む

【極みの戦国料理】こだわりの一例
　◎季節の前菜
　◎飛騨牛150g
　　・A5等級飛騨牛の甘みと旨みがお口いっぱいに広がります。
　　　シンプルにわさび塩もお勧め。
　◎無農薬野菜
　　・肉厚の原木椎茸は、シンプルに塩味で。
　　・じゃがいも餅は、実は！一手間かけた手作りなんです。
　◎ほうば味噌
　　・地ねぎや生姜、ぜんまいなどが入ったオリジナルの手作り味噌。
　◎川魚塩焼き
　　・生け簀から取ったばかりのピクピクした新鮮な川魚を目の前でじっくりと焼き上げます。
　◎五平餅、焼きお…続きを読む

【春季限定】宿泊対象期間：2019年4月13日～2019年5月31日
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岩村の春の山の幸◇山菜◇を飛騨牛炭火焼きと味わう【春グルメ】プラン。

◎飛騨牛炭火串焼き
・岐阜のブランド牛「飛騨牛」は、豪快に串焼きにして、目の前の囲炉裏炭火で焼きたてをどうぞ。
・タケノコ、いも、蒟蒻、厚揚げなども、串焼きにしてアツアツを。
・木の芽味噌、ふき味噌、あじめ味噌（唐辛子味噌）、しそ味噌の四…続きを読む

【春季限定】宿泊対象期間：2019年4月13日～2019年5月31日
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岩村の春の山の幸◇山菜◇を飛騨牛＆豚しゃぶしゃぶ鍋と味わう【春グルメ】プラン。

◎飛騨牛と寒天育ちの豚肉のしゃぶしゃぶ鍋
・岐阜のブランド牛「飛騨牛」と地元「寒天育ちの三浦豚」のお肉をたっぷりと。
・地元のお野菜、山菜と共にお召し上がり下さい。
◎川魚のお刺身
◎アツアツ！木の芽田楽
・豆腐、蒟蒻、筍など、…続きを読む