旬を、炭火で味わう

飛騨牛、清流の鮎、香り高い松茸——。四季ごとに変わる旬の恵みを、囲炉裏の炭火でじっくりと焼き上げます。素材そのものの滋味を引き出すため、味付けは控えめに。立ちのぼる香りまでもがご馳走となる、ひと夜の宴をご用意いたします。