清流の天然鮎を、
串打ち塩焼きで
一尾ずつ丁寧に串を打ち、囲炉裏の遠火でゆっくりと。皮は香ばしく、身はふっくら。頭から尾まで、鮎本来の清らかな香りを丸ごと味わえます。
鮎料理
清流が育む、
夏の恵み鮎を味わい尽くす
初夏から晩夏にかけて、清流が育む鮎。清流の女王とも呼ばれる鮎を、囲炉裏の炭火でじっくりと焼き上げます。串打ちの塩焼きはもちろん、鮎ご飯や鮎のお刺身、鮎雑炊まで——夏の一夜だけの、鮎尽くしの宴をご用意いたします。
鮎料理の三つのこだわり
清流の天然鮎を、
調理するまで生簀で泳いでいた新鮮な鮎を使用
川で釣りあげた新鮮な鮎を、調理するまで生簀で管理します。特に鮎の塩焼きは、生きたまま炭火にかけるため、身が驚くほど引き締まり、焼き上がりの皮はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感をお楽しみいただけます。
一尾を、余さず
味わい尽くす
塩焼き、鮎の甘露煮、鮎の姿造り、鮎の雑炊。鮎の魅力を余すところなく仕立てます。清流の恵みへの感謝を込めた、夏季限定の鮎尽くしの献立です。
料金・お食事処のご案内
お食事処 — 囲炉裏端と坪庭の眺め
創業時から40年、趣ある大木が支える畳敷きのお食事処にて、夏季限定の鮎料理をお召し上がりいただけます。
昼の部
ひるげの鮎料理1名：4,730円（税込）
時間：11:30 〜 14:00（最終開始時刻 12:00）
夜の部
鮎と囲炉裏料理1名：8,800円（税込）
時間：17:00 〜 20:00（最終開始時刻 18:00）
よくあるご質問
例年6月〜9月頃の夏季限定でご提供しております。天候や河川の状況、仕入れによって提供期間が前後する場合がございます。ご来館前にお電話にてご確認いただけますと確実です。
食物アレルギーや苦手な食材につきましては、可能な限り代替の食材でご対応いたします。仕入れの都合で完全な除去が難しい場合もございますので、ご予約時に具体的な内容をできるだけ詳しくお知らせください。当日のご相談では対応いたしかねる場合がございます点、何卒ご了承ください。
